Pandeemia tappis peaaegu juustukoogitehase. Siis tarne juustukook tõusis.

Juustukoogivabrik näis olevat pandeemia alguses hädas, kuid kohaletoimetatav juustukook päästis päeva.

Foto Bruce Bennett / Getty Images

Vähesed restoranid on nii keerulised kui The Cheesecake Factory. Selle 500-leheküljeline töötajate koolitusjuhend sisaldab :



  • 1 täisleht maasikate käitlemise kohta
  • 12 sammu kuuma tee serveerimiseks
  • 42 sõna, mida kasutada juustukoogi kirjeldamisel (nt 'sametine', 'tilgutatud', 'nami-a-licious')

See keerukus laieneb selle füüsilistele asukohtadele, mis ulatus 5 000 kuni 21 000 ruutjalga ja igaüks annab tööd ~ 170 töötajale.

tuvi paksendava šampooni ülevaated

Sellel skaalal oli siseruumides einestamise sulgemine väike probleem

2020. aasta märtsis vabastati kett 41k võrra ning kärpida juhtide ja juhatuse liikmete palka kakskümmend% . Ühel hetkel teatas SEC, et ettevõte on kaotamas ~6 miljonit dollarit nädalas.

Seejärel, nagu paljud restoranid, võttis Cheesecake Factory omaks kaasavõtu. See muutis oma koobastes söögitubades olevad lauad kohaletoimetamise koosteliinideks ja parkimiskohad pealevõtmiskohtadeks.

Kett suurendas ka reklaami 60% Võrreldes 2019. aastaga, et meelitada ligi kaasavõetavaid einestajaid, ja koostöös DoorDashiga tarnetellimuste osas.

öökulli kompassi tätoveeringu tähendus

Selle tulemusel tõusis juustukoogi kohaletoimetamine:

  • Keti väljavõtmisoperatsioon töötab täpselt 3 miljonit dollarit+ asukoha kohta aastas
  • Juustukook moodustab suurema protsendi müügist kui pandeemiaeelsel ajal
  • II kvartali samade kaupluste müük on kasvanud 7,8% aastast 2019

Aga see pole olnud käkitegu

Keti oma 21 lehekülge menüü (lugesite õigesti) koos lühikese personaliga on loonud kaootilise töökeskkonna ja mõnes kohas maast laeni ulatuvad juustukookide virnad.

See võib söögikohana kõlada hämmastavalt, kuid mitte niivõrd töötajate jaoks. Kett on nüüd oma taotlusprotsessi lihtsustanud, et meelitada rohkem töötajaid.

sõnn ja skorpioni seks

Õnneks kavatseb The Cheesecake Factory kasutada hübriidset einestamis- ja kaasavõtmisvõimalust – see tähendab, et hilisõhtune juustukookide kohaletoimetamine ei vii kuhugi.